鱼和豆腐一起吃还能治病?

2020-10-29 admin

  鱼和豆腐全是大家平时喜欢的食物,研究发现,二者配搭吃,不但具备营养成分相辅相成的功效,也有一定的预防疾病、治病作用。

  从营养元素上而言,鱼和豆腐各有特色:鱼是“密集式”营养物质,其蛋白含量达到17.3%,磷、钙铁、人体脂肪、维他命等营养元素含量也很丰富多彩。豆腐做为食品药品兼具的食品类,具备益气、滋阴养血等各个方面的作用,并且,钙含量非常高。

  科学研究证实,每100克豆腐中的含钙为140—160。 为何要把二者配搭在一起吃呢?最先,鱼和豆腐中的蛋白全是不彻底的。豆腐的蛋白欠缺蛋氨酸和磷酸氢钙,这二种成份在鱼类中却比较丰富多彩;鱼类的蛋白苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者配搭可扬长补短。

  次之,鱼和豆腐一起吃,针对身体消化吸收豆腐中的钙能具有更高的推动作用。豆腐中尽管含钙量多,但独立吃并不利身体消化吸收,鱼中丰富多彩的维他命具备一定的生物活性,可将身体对钙的消化率提升 20几倍。易患佝偻病症状的少年儿童及易患骨质疏松的女性和老人多吃鱼和豆腐有益处。

  此外,鱼类内带有较多的不饱和脂肪,豆腐蛋白质中带有很多大豆卵磷脂,两者都具备降胆固醇的功效,一起吃针对心肌梗塞和脑梗死的预防很有协助。 豆腐和鱼配搭食用方法许多 ,在其中,剁椒鱼头豆腐汤较为普遍,做起來也便捷:放锅里时先把剁椒鱼头煎好,再放水放进豆腐一起炖。熟时料汁为奶白色,浓似鲜牛奶;豆腐软嫩,吃起來不油腻感。

  女性,能够挑选草鱼和豆腐配搭,还能具有美容养颜功效;清炖得话,则可选择鲫鱼。